DRUMSTICK FRY | ड्रमस्टिक फ्राई | शेवगा शेंग मसाला फ्राई

Drumstick Fry is the recipe made from drumstick also known as “Sheng” which is one of the most used vegetable in the Indian cuisine. Drumsticks are grown on horseradish tree of which the leaves are also useful for making leafy vegetable (specially during Janmashtami) in some parts of the Indian country. Drumsticks are highly rich in Vitamin A and its leaves contain high amount of protiens.

You can make use of drumsticks in various Indian dishes like dal, Sambhar, or you can even make an ideal dish of drumstick like drumstick gravy or drumstick masaala.

Today we will try for Drumstick fry which is a tawa or pan fried recipe of drumstick. It’s very easy to make with very minimal basic ingredients and delicious to eat. You can prepare it at any time as it can be cooked in minutes.

You can serve it as an appetizer or snacks or also as a side dish for your lunch. Do you know that regular consumption of drumstick can increase your appetite..? Isn’t that interesting?

So let’s start with the recipe.

Preparation Time: 10 min

Cooking Time: 15 min

Serves: 4

Ingredients (सामग्री):

• 2-3 drumsticks (cut into 2 inch long pieces) (२-३ सहजन की फली २ इंच लम्बी टुकड़ों में कटी)
• ½ teaspoon turmeric powder (१/२ छोटा चमच हल्दी पाउडर)
• 2 teaspoon red chilli powder (२ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर)
• ½ teaspoon salt (१/२ छोटा चमच नमक)
• 2 teaspoon lemon juice or vinegar (२ छोटा चमच निम्बू का रस या सिरका)
• 4 teaspoon rice flour (४ छोटा चमच चावल का आटा)
• ½ cup of water( as required) (१/२ कप पानी जैसे जरूरत से)
• 1 tablespoon oil for frying (१ बड़ा चमच तेल फ्राई करने के लिए)

How to make Drumstick fry (ड्रमस्टिक फ्राई या सहजन की फली फ्राई कैसे बनाये):

• Take 2 whole drumsticks and cut them into small pieces of 2 inch length.
• २ सहजन की  फली ले और उन्हें २ इंच लम्बी टुकड़ों में काटे।

• Now wash them thoroughly and soak the pieces in water for about 5-10 minutes, so that it gets rid of its bitterness.
• अब उन्हें पानी से अच्छे से धोये और ५-१० मिनट तक पानी में भिगोये। इससे सहजन की फलियों से कड़वापन निकल जायेगा।

• Now take them out of the water and rub them on a cotton cloth to dry.
• अब पानी से निकाले और एक कॉटन के कपडे से रगड़े जिससे पूरी तरह पानी सुख जाएगा।

• In a bowl, take the dried pieces of drumstick; add ½ teaspoon of turmeric powder and 2 teaspoon of red chilli powder to it.
• एक बाउल में सहजन के फली के टुकड़े लीजिए। उसमे १/२ छोटा चमच हल्दी पाउडर और २ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर मिलाए।

• Now add ½ teaspoon of salt and 2 teaspoon of lemon juice or vinegar and mix it well.
• अब उसमे १/२ छोटा चमच नमक और २ छोटा चमच निम्बू का रस या सिरका मिलाए और अच्छे से मिक्स करे।

• Rest the mixture for 5 minutes to marinate.
• ५ मिनट तक उसे मिश्रण को मॅरिनेट होने रखे।

• Now add 4 teaspoon of rice flour and mix it well by adding 2 teaspoon water as shown in the picture.
• अब उस में ४ छोटा चमच चावल का आटा मिलाए और २ छोटा चमच पानी मिलाकर अच्छे  से मिक्स करे।

• Take a pan or tawa, add 1 tablespoon oil to it.
• एक तवा लीजिए और उसमे १ बड़ा चमच तेल डालके गरम होने दे।

• Once oil is heated, place those drumsticks one by one to it.
• अब उसमे एक एक करके सहजन के फली के टुकड़े रखे।

• Do not pour it all together as it will stick to each other.
• पूरा मिश्रण एक साथ न मिलाए, इससे वह एक दूसरे से चिपक जाएंगे।

• Cover the pan with lid and let it cook for 10 minutes on medium flame.
• अब तवे को ढक्कन से ढके और १० मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।

• Once golden brown from one side, flip it on another side and cover again to cook thoroughly.
• एक बाजू से हल्का सुन्हेरा होने पर उल्टा करके दूसरी बाजूसे ढक्कन रख के पकाए।

• When golden browned and crispy from both sides, turn off the flame and now your drumstick fry is ready to serve.
• जब दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए या सुन्हेरा और कुरकुरा हो जाए तो आंच बंद करे। अब आपकी डिश सर्व करने के लिए रेडी है।

Points to note:

• You can also make use of gram flour instead of rice flour but for that you will require to pre half boil the drumsticks in water and reduce the cooking time later otherwise the gram flour coating can get overcooked and burnt quickly.
• Always serve hot for crispy and crunchiness. If it is served after cooling, it will become soggy.

     Wasn’t that an easiest recipe??? So why not try it? Do try making this crunchy and crispy short bites recipe and share me your experience in the comment.