Egg Dry Masaala| एग ड्राई मसाला| Egg recipes

Do you like eggs??? I do….But I always have a question in my mind…that is an egg a vegetarian or non vegetarian product??? Anyways, WHO CARES????For me what important is to just enjoy the exotic varieties of dishes made by eggs…. be it an egg masaala or egg curry or egg burji or various types of omelettes….every egg recipe always leaves me licking my fingers …what say???Don’t you feel the same??

Egg being full of calcium and proteins is good and healthy in your diet, you must include it in your diet. The egg recipes that you will learn in this post is Egg dry masaala. You can prefer it with chapatti, paratha, Rice roti which is also called Bhakri or you can also have it with any type of rice like plain rice or pulav, etc.

So let’s start with the recipe.

Preparation time: 15 min

Cooking time: 20 min

Serves: 4

Ingredients (सामग्री):

For cooking

• 6-8 boiled eggs (६ – ८  उबले अंडे)
• 2 medium size chopped onion (२ मध्यम आकर के प्याज)
• 3-4 pieces of garlic (३-४ लेहसुन के टुकड़े)
• ½ teaspoon turmeric powder ( १/२ छोटा  चमच हल्दी  पाउडर)
• 2 teaspoon red chilli powder (२  छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर)
• 1 teaspoon garam masaala powder (१ छोटा चमच गरम मसाला पाउडर)
• 1 teaspoon salt (१ छोटा चमच नमक)
• ½ teaspoon asafoetida (१/२  छोटा चमच हींग)
• 2 teaspoon chopped coriander (२ छोटा चमच बारीक कटा धनिया)
• 3 teaspoon oil for cooking (३ छोटा चमच तेल)
• Maharashtrian Goda masaala(follow the recipe given below) (महाराष्ट्रियन गोडा मसाला)( रेसिपी निचे दी गयी है)

For Maharashtrian Goda Masaala( useful for most of Indian recipes): महाराष्ट्रियन गोडा मसाला की रेसिपी:

• 2 medium size onion (२ मध्यम आकर के प्याज)
• 100gm grated dried coconut(१०० ग्राम किसा हुआ सूखा खोब्रा)
• 7-8 pieces of garlic (७-८ लेहसुन के टुकड़े)
• 2-3 cloves (२-३ लौंग)
• 1 piece of cinnamon (एक दालचीनी का छोटा टुकड़ा)
• 4-5 seeds of black pepper (४-५ काली मिरि के दाने)
• ½ inch ginger (१/२ इंच अदरक)
• 2 green chillies (२ हरी मिर्च)
• 2 teaspoon oil for frying masaala (२ छोटा चमच तेल तलने  के लिए)

How to make Maharashtrian Goda Masaala: (महाराष्ट्रियन गोडा मसाला कैसे बनाये)

• First to prepare maharashtrian goda masaala, take 2 medium size onion and slice it into medium pieces. Take 2 teaspoon oil in a pan, add sliced onion, garlic, cloves, cinnamon, black pepper, ginger, green chillies and sauté them together on the medium flame until the onion turns golden brown.
• महाराष्ट्रियन गोडा मसाला बनाने के लिए, २ मध्यम आकर के प्याज लीजिये और उसे बारीक़ काटे। अभी एक कड़ाही में २ चमच तेल डाले। उसमे कटा हुआ प्याज, लेहसुन, लौंग, दालचीनी, काली मिरि, अदरक, हरी मिर्च मिलाये और उसे सुन्हेरा ब्राउन होने तक भुने ।

• Now remove that mixture in bowl and in the same pan roast grated dried coconut till it turns brown. Is that done???? So now, add the roasted coconut into the onion mixture and let the mixture cool down for some time.
• अभी उस मिश्रण को बाउल में निकाले और उसी कड़ाही में किसा हुआ सुका खोब्रा भुने । एक बार हो जाये तो दोनों मिश्रण को मिलाये और ठंडा होने दे।

• Now grind it all together by adding little water and make a smooth paste out of it. The goda masaala is now ready for use.
• अब इस मिश्रण को थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सर में पीस ले। और गाडी पेस्ट बनाये। आपका गोडा मसाला अब तैयार हैं।

How to make Egg Dry Masaala: (एग ड्राई मसाला कैसे बनाये)

• So let’s began with egg dry masaala. For that, take 3 teaspoon oil in a pan, add ½ teaspoon asafoetida, chopped garlic, sliced onion and sauté it. Once onion is cooked or golden brown, add the goda masaala that you have prepared, stir it properly and keep steady for some time until the masaala starts leaving the oil. If it is done…add turmeric powder, red chilli powder, garam masaala powder and salt to it and sauté. Adding garam masaala to any spicy dish gives a delicious aroma to the recipe.
• तो अभी  हम एग ड्राई मसाला बनाते हैं। उसके लिए, एक कड़ाही में ३ चमच तेल डाले। उसमे १/२ चमच हींग ,बारीक़ कटी लेहसुन और बारीक़ कटा प्याज मिलाये। प्याज सुन्हेरा होने के बाद उसमे गोडा मसाला मिलाए। और मसाला तेल छोड़ने तक उसे अच्छे से भुने। अब उसमे हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाकर फ्राई करे।

• You can add little water if it is very dry but adding water is completely optional. Now peel off the boiled eggs and mark a cut on all the sides of the egg and add it to the dish and sauté again. Giving a cut on egg will help them to absorb the masaala flavour in it. Now sprinkle some chopped coriander leaves on top and the dish is ready to serve.
• अगर मसाला थोड़ा ज्यादा ड्राई लगे तो थोडासा पानी मिलाए। अभी उबले हुए अंडे के छिलके निकाले और अंडे पर सभी बाजुसे हलका कट लगाए। इससे मसाले का फ्लेवर अंडे के अंदर तक जायेगा।  अब अंडो को मिलाकर थोड़े देर फ्राई करे। ऊपर से थोड़ी बारीक़ कटी धनिया मिलाए। अब आपकी डिश तैयार हैं। इसे प्लेट में निकालके रोटी या चावल के  साथ सर्व करे।

 Tips to be noted:

• You can increase the quantity of ingredients for goda masaala and the excess masaala can be stored upto a week.
• आप चाहे तो गोडा मसाला ज्यादा बनाके भी स्टोर कर सकते हैं। ये आप हफ्ते भर का बना सकते हैं।

• Always preserve it in an air tight container and store it in the freezer to avoid getting spoil, but make sure you do not touch masaala with wet hands.
• ध्यान रहे अगर आप गोडा मसाला स्टोर कर रहे है तो उसे एयर टाइट डिब्बे में ही रखे और फ्रीजर में स्टोर करे। उसे पानी का हात न लगाए। इससे मसाला ख़राब हो सकता है।

• Also while preparing the masaala , do not pour more water and just make it to thick paste consistency.
• मसाला बनाते समय उसमे ज्यादा पानी न मिलाए। सिर्फ गाड़ी पेस्ट बनाए।

• While frying onion for goda masaala, add a pinch of salt to it for fast process.
• गोडा मसाला के लिए प्याज को भूनते समय थोड़ा एक चुटकी नमक मिलाए ,इससे प्याज जल्दी सुन्हेरा भुनता है।   

Now you can also try making egg dry masaala with these steps and make your family say yummm on each bite. Isn’t that amazing, delicious and mouth watering recipe??? Do try, comment me and share your experience. For More egg recipes , stay tuned!!