Instant Green Peas Pulao | झटपट मटर पुलाव

Green Peas Pulao also known as Matar Pulao is a one pot recipe usually prepared in Indian cuisine. It is made from green peas and rice mostly basmati rice for pleasant aroma. You can also use any other rice that you normally use in your diet. Here I have used Kolam rice.

   You can make this recipe in a pot or in a traditional pressure cooker. For Instant recipe, I prefer cooking in pressure cooker. This is the traditional way of making Peas Pulao.

    Green peas are usually available in market during all season. You can also store green peas by freezing in an air-tight container and use within a month. You can also make varieties of dishes using green peas. Peas Pulao is normally served with raita or pickle and papad.

So let’s start with the recipe.

Preparation Time: 10 min

Cooking Time: 15 min

Serves: 3

Ingredients (सामग्री):

• 1 cup of Raw rice ( 100 gm) (१ कप चावल लगभग १०० ग्राम)
• Onion finely chopped 1 (१ बारीक़ कटा प्याज)
• Tomato finely chopped 1 (१ बारीक़ कटा टमाटर)
• 1 teaspoon ginger garlic paste (१ छोटा चमच अदरक लहसुन पेस्ट)
• 2 chopped green chilli (२ बारीक़ कटे हरी मिर्च)
• 1 teaspoon chopped coriander (१ छोटा चमच बारीक़ कटी धनिया)
• 1 thinly diced potato (१ बारीक़ कटा आलू)
• Green peas 1/2 bowl (१/२ बाउल मटर के दाने)

Some basic spices :

• ½ teaspoon mustard seeds (१/२ छोटा चमच राई)
• ½ teaspoon cumin seeds (१/२ छोटा चमच जीरा)
• 3-4 curry leaves (३-४ करी पत्ते)
• ¼ teaspoon asafoetida (१/४ छोटा चमच हींग)
• ¼ teaspoon turmeric powder (१/४ छोटा चमच हल्दी पाउडर)
• 2 teaspoon red chilli powder (२ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर)
• 1 teaspoon garam masaala powder (१ छोटा चमच गरम मसाला पाउडर)
• 1 teaspoon salt or as needed (१ छोटा चमच नमक या स्वाद के अनुसार)
• 2 bay leaves (optional) (२ तेज पत्ता)
• 2-3 pieces of cloves (optional) (२-३ लौंग के टुकड़े)
• 2 pieces of cinnamon (optional) (२ दालचीनी के टुकड़े)
• 1-2 star anise (optional) (१-२ चक्र फूल)
• 1 tablespoon oil or ghee(१ बड़ा चमच तेल या घी)

How to make instant green peas pulao (झटपट मटर पुलाव बनाने के लिए):

• Wash 1 cup of raw rice with water thoroughly. Then remove the water and keep the rice aside to soak for 4-5 minutes.
• १ कप चावल को पानी से अच्छे से धोए और पानी निकालके ४-५ मिनिट तक बाजु में रखे।

• Take a pressure cooker; add 1 tablespoon oil or ghee to it.
• एक प्रेशर कुकर लीजिए और गरम होने पर उसमे १ बड़ा चमच तेल या घी डाले।
• Once the oil is heated, add ¼ teaspoon of asafoetida, ½ teaspoon mustard seed and ½ teaspoon cumin seeds and sauté well.
• अब तेल गरम होने पर उसमे १/४ छोटा चमच हींग, १/२ छोटा चमच राई और १/२ छोटा चमच जीरा डालके अच्छे से भुने।
• Now add bay leaves, cinnamon, cloves, star anise, curry leaves and chopped green chillies and sauté well.
• फिर उसमे तेज पत्ते, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल, करी पत्ते और बारीक़ कटे हरी मिर्च मिलाए और भुने।

• Then add ginger garlic paste, chopped onion to it and stir until onion turns golden brown.
• अब अदरक लहसुन की पेस्ट और बारीक़ कटा प्याज मिलाए और प्याज सुन्हेरा होने तक भुने।
• Now add chopped tomato, thinly diced potato and green peas and sauté it.
• फिर उसमे बारीक़ कटा टमाटर, बारीक़ कटा आलू और मटर मिलाकर भुने।

• Also add turmeric powder, red chilli powder, and garam masaala and mix well.
• अब उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करे।

• Then add soaked rice to it.
• फिर भिगाकर रखे हुए चावल मिलाए।

• Once mixed thoroughly, add water as shown in the picture below. Measure the water with your finger. Pour water till the top line of your middle finger dips in the water.
• एक बार अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसमे पानी मिलाए। पानी की मात्रा नीचे दिखाए फोटो की तरह मापे। अपनी बड़ी ऊँगली को पानी में डुबाए और ऊँगली की पहली रेखा तक ही पानी मिलाए।

• Add salt and chopped coriander and then close the lid of the pressure cooker.
• फिर उसमे नमक और बारीक़ कटा धनिया मिलाकर कुकर का ढ़क्कन बंद करे।
• Cook the pulao on medium flame until 3 whistles and then turn the flame off.
• और कुकर के ३ सिटी होने तक मध्यम आंच पर पुलाव को पकाए।
• Once the cooker is cooled down to leave the whistle, open the lid and your green peas pulao is ready hot to be served.
• ३ सिटी होने पर गैस बंद करे और कुकर को ठंडा होने दे। एक बार कुकर ठंडा हो जाए और सिटी छोड़े तो ढ़क्कन खोले और गरमा गरम मटर पुलाव परोसे। आपका झटपट मटर पुलाव अब तैयार है।

Tips:

• You can use basmati rice or any other type that you normally use.
• You can skip the whole spices like cinnamon, star anise and cloves if you are using garam masaala powder as it is complete optional depending as per the spicy food you eat. The garam masaala powder itself contains all the included spices.
• For more flavour, you can use cardamom and cashews if available.
• For potatoes, you can chop or dice as per your style like wedges on small pieces.
• If ginger garlic paste is not available, you can use finely chopped ginger and garlic in this recipe.
• If you are not comfortable with measuring the water by inserting your finger in hot mixture, you can use alternate option by using 1 glass of water for 1 cup of rice (100 gram). But this method can sometimes lead to excess water in rice and can make your pulao soggy, hence you can use the traditional way as shown above.
• Make the complete recipe on medium flame in order to get the aroma in it. Make sure the ingredients are properly sauted.

     So isn’t that an instant recipe?? You can also make it in a pot but it takes time to cook. Using cooker is the best way. Do try it and comment me in the below section how was your experience.